蒜香多汁香煎鸡胸肉
一口咬下去,不柴还有汁水的鸡胸肉,让减脂餐变得更美味了!不喜欢蒜的可以不加。一盘,我是分分钟解决掉啊!
用料
鸡胸肉 | 200克 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
植物油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
蒜香多汁香煎鸡胸肉的做法
我买的鸡小胸,洗干净,去除筋膜,斜着划3刀,不断开,方便入味。
把上述佐料除淀粉外都加进去,蒜切末,也倒点油。我用的少许,因为这个克数我真的没法估算,我想中国菜的奥秘就在于一点、少许、适量、你看着办。佐料量根据个人口味来吧,我就是每样来一点,混合均匀。
加一勺淀粉,搅拌均匀。
盖保鲜膜,冰箱保存4小时以上,最好过夜。
不粘锅加点油,全程最小火,锅烧热后,放鸡肉,立即盖锅盖。
一面煎定型变色后,翻面,我都是用筷子操作。盖锅盖。除翻面外,都盖锅盖,减少水分挥发。
不用特别频繁去翻面,最小火,没那么容易焦的。待两面都煎出美丽的焦黄色就好啦!全程鸡肉没有粘锅,就是最后蒜末有点粘。全程最小火,盖锅盖。
开动!
我一会儿就吃光了!盆底的汁水。
小贴士
1、鲜嫩多汁的秘诀在一勺淀粉,不粘锅全程小火且盖锅盖。佐料可以根据个人喜好放哈!
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