煎烤牛肉平底铁锅版

朱先生喜欢吃牛排。我呢对牛排没有辣么热爱啦   今天朱先生又要煎牛排吃还是厚切   正好家里有肋条还是带雪花的嘿嘿煎一哈凑个热闹

用料  

煎烤牛肉平底铁锅版的做法  

1. 我煎的牛小肋🥩肉带雪花比较肥锅里没放油润锅 正常应该放一点的。我是直接把锅烧热一些然后用肥肉的部分在锅里涂一圈，就把肉肉码在锅里了大火加热。

2. 稍有变色就翻翻面 煎一会就会出油了 四面都煎到了。这种雪花多的比较适合煎熟些 配酱汁和米饭

3. 这个插队的牛排是朱先生在的晚餐。这是煎的眼肉 好厚一块大约七百克，锅烧热热的，把用粗盐和橄榄油抹匀的牛排放进锅里尽情的煎烤吧。四面都不要放过啊！小心不要被油溅到。

4. 回到煎牛小肋 这么肥的肉我喜欢熟一些的 嗯嗯美拉德反应大一些的😋  喜欢带黄油味的就加一点点黄油和几瓣大蒜。熟大了就用刀叉分小块吃呗 不用拘泥几成熟。吃的时候蘸酱汁，黑胡椒还是韩式酱汁海天豆瓣酱都行只要别调太咸了配碗米饭美味啊。 我这次比较偷懒，牛小肋快煎好前扔到朱先生煎完牛排的锅里打个滚儿，黄油迷迭香大蒜胡椒调味齐了。  下面煎眼肉闪亮登场✨  牛小肋和眼肉同时煎的。

5. 中途中小火慢煎六七分钟这块牛排比较厚

6. 撒胡椒 和一部分盐调味

7. 放上黄油涂抹在牛排表面放入迷迭香大蒜

8. 均匀涂抹

9. 可以用勺子把锅里的油浇到牛排上

10. 这个是煎好的眼肉 汁水色泽还可以

11. 背景是牛小肋全熟配米饭

12. 全熟牛小肋和过三成熟的眼肉

小贴士

想要口感好熟成精准的牛排，一定要用厚的平底铁锅烧的很热很热。不粘锅没法做到。牛排要厚一些两厘米的就行 大块小块没限制。灶台提前铺上一些潮湿的纸有利于饭后收拾 注意别烫到手