煎焖河鱼

用料  

煎焖河鱼的做法  

1. 河鱼一条，收拾干净后两面横刀剐几下，用适量盐巴腌半小时入味

2. 再用清水冲洗一遍，去掉粘液和多余的盐分，两面均匀的沾上干面粉

3. 油锅烧热，鱼下锅煎至两面金黄起锅

4. 再放少许油，放蒜瓣、姜片、豆豉爆香，倒入适量水烧开，鱼再次入锅焖煮，加料酒、生抽、白糖、红椒丝、鲜辣粉，焖至汤汁快干时加少许醋、鸡精洒香菜、青蒜起锅