煎焖鲅鱼

一种胶东地区做鲅鱼的方法。

用料  

煎焖鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼切成大约2指宽

2. 取一个鸡蛋打成蛋液、少量面粉。先将鱼均匀裹上面粉，再沾上蛋液。

3. 起锅烧油，将鱼煎到两面金黄，盛出。

4. 重新起锅烧油，油开后，放入葱、姜、花椒。将之前煎好的鱼下入锅中，添水，加入生抽、醋，大火炖。

5. 炖30分钟左右，加盐，收汁。