烧烤味不粘锅煎茄子
比起外面的干净又好吃
用料
中等大小茄子2个 | |
小辣椒红色 | |
孜然粉 | |
胡椒粉 | |
蒜蓉 | |
酱油 |
烧烤味不粘锅煎茄子的做法
选中等大小茄子,洗净,对半切,在茄子肉面上用刀划几刀,但不要划碎了,碎了煎的时候会散,抹少许盐,腌上几分钟左右。
然后翻面要勤快,茄子皮煎焦了无所谓,不影响茄子肉,茄子软了以后用勺子压平,(就像外面烧烤摊那些铺平)这样整个茄子就可以贴着锅底了,然后把辣椒蒜蓉铺上,茄子肉熟了,辣椒蒜蓉也熟了(蒜蓉可以试试熟不熟,吃不惯半生半熟的要注意),撒上胡椒粉,孜然粉,一点点酱油,一点点盐,之前腌的时候已经放了少许,注意味道了现在,撒上葱花,稍等片刻,出锅
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