正宗山东水煎包
大人孩子都爱吃脆脆香香的水煎包!
用料
面粉 | 600克 |
酵母粉 | 4克 |
温水 | |
牛肉馅制作材料 | |
牛腩肉 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
红薯粉条,葱,姜 | 适量 |
花椒油,香油,料酒,老抽,生抽,耗油,黑胡椒粉,花椒粉,十三香,盐 | 适量添加 |
素馅 | |
韭菜,菠菜,大白菜,木耳,红薯粉条,葱碎 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
花椒油,香油, | 适量 |
花椒粉,辣椒粉,十三香,盐, | 适量 |
所有材料按馅量增减 |
正宗山东水煎包的做法
普通面粉
30度温水化酵母粉
用筷子顺时针搅拌成面团,用盖子盖上,放在温暖的地方发酵(发面的时间去调馅吧)
粉条放入加了老抽的开水中泡好,捞出沥水,放入一汤匙油拌一下,防粘,剁成碎备用,
洋葱切碎,剁切的时候,可以多次用凉水冲刀,这样会不太辣眼睛,切碎的洋葱加点盐,用纱布挤出水,备用,
牛腩肉洗干净
剁成肉馅
先放这些材料,花椒油,香油,料酒,老抽,生抽,耗油,黑胡椒粉,花椒粉,十三香,葱,姜,盐,把牛肉馅和好放冰箱冷藏一小时后,最后加入粉条,洋葱,搅拌均匀,牛肉馅就做好了!😜
下面是素馅:菠菜,韭菜就,白菜,洗净控干净水,
切碎,菠菜,白菜放点盐,用纱布挤出水,韭菜直接切碎就行,
木耳泡发后焯水,捞出过凉水,切碎,
打成蛋液炒成鸡蛋碎,炒好可以拿刀切碎
加入香油,花椒油拌匀,再加花椒粉,辣椒粉,十三香,葱碎,盐
素馅拌好了,太香了,(去休息一小时,起来再包)
面发的真好
稍微揉成团就行,不用一个劲揉哈
两个水饺皮大的剂子
用手压扁,不用幹哈,面超级软的
两只手一捏就好了,再次醒发十分钟
电饼铛刷油,放入包子,煎黄成型,再加入没过包子一点的水,像图中所示,大概半碗水
水干后继续煎黄脆
哈哈,
好香啊
肉馅,素馅都好吃,荤素搭配更健康!一次做两种馅才吃的过瘾啊!😊😊
小贴士
正宗水煎包,美味又健康,喜欢的亲,关注我吧!😘😘认真写步骤,希望宝宝们,吃的开心!
-
香酥小土豆食谱做法大全,超简单的香酥小土豆做法步骤
用料小土豆2斤盐适量白芝麻适量辣椒面适量孜然粉适量油稍微多点香酥小土豆的做法洗干净蒸熟小土豆。去皮,也可以不去皮。锅内倒第一次油。加几粒花椒增香,也可以不加。先大火煎炸。然后当看到锅内没啥油的时候在加第二次油炸,加入点食盐和孜然继续炸至表面金黄。...
-
🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的烹饪做法,大厨教你详细做法
我们家两个小家伙特别爱吃这道香煎带鱼,做了几十次了从来没有失手过,喜欢吃鲳鱼的也可以跟着这样做,做法是一样的,就是鲳鱼先用刀划两下这样更容易入味,都特别好吃。用料带鱼1—2条盐1勺姜2片料酒2勺🐟零失败的香煎红烧带鱼🐠的做法带鱼段沥干水分或者用厨房纸吸干...
-
可正餐可零食 煎茄子片的烹饪做法,大厨教你详细做法
茄子新吃法,好吃到一边煎一边吃用料大胖茄子1个面粉适量鸡蛋1个水玉米油花椒粉,白胡椒粉,黑胡椒粉适量盐适量新鲜朝天椒3个可正餐可零食煎茄子片的做法一个不锈钢盆,放面粉加鸡蛋和水,搅拌成粥状浓稠度。在面粉水中加白黑胡椒粉花椒粉,花椒粉可以多放点比如两捏。再...
-
🍔自制牛肉饼|吊打汉堡店的烹饪做法,大厨教你详细做法
此配方可做迷你牛肉饼大概17个左右,每个45克,也可以做成大的牛肉饼用料牛里脊570克肥肉85克洋葱140克黄油20克生抽10克蚝油10克蕃茄酱10克大蒜粉1.5克海盐2.7克胡椒粉0.5克(可无)黑胡椒0.5~1克鸡蛋一个🍔自制牛肉饼|吊打汉堡店的做法牛肉去筋膜,大致切块分成两份一份...