山东东营水煎包
用料
面粉 | 1碗 |
猪肉 | 1斤 |
茴香 | 3两 |
花生油 | 克 |
生抽 | 1汤勺 |
酵母 | 半包 |
盐 | 1小勺 |
葱 | 1根 |
山东东营水煎包的做法
肉约1斤稍冻下,切丁,加酱油1汤勺,搅拌上劲。
葱1根,先切丝,再切丁。
葱丁。
茴香切末。
茴香切末。
面碗加半包酵母,先和好面。
盖1大碗醒面。这个应该放最前面,先和面,再弄馅。
肉丁加葱末,盐半勺,花生油2勺,香油1勺,吃饭的勺,搅拌上劲。
肉拨到一边,放入茴香,先在茴香中加3勺花生油拌匀,减少出水,再与肉拌匀。
调好的馅。
面成条切段,每段鸡蛋大小。
做成15cm的薄饼。
包成包子。
花朝下。
煎锅烧热加油。
放入包子。
盖盖烧3至5分钟。
期间调面汤,半碗水加2面粉。
稀汤。
均匀转圈加锅里。
烧15分钟,至锅中水都干了,底成金黄色。
出锅。
包子脆皮好吃。
包子脆皮。
小贴士
菜里加些油拌好,避免多加水。
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