超赞香煎鱼（低油）

姜片蒜片“隔绝”油的过多吸收，又提升了香味！最爱的还是加了花椒粒，“奇异”的辛味…

用料  

超赞香煎鱼（低油）的做法  

1. 加热平底锅10秒，转小火，锅内有间隔地铺入大片姜片、蒜片（比例约2:1）
   加入适量油，转动平底锅。
   在姜片、蒜片上放入鱼

2. 在鱼与鱼之间，有油的间隙处，撒少量花椒（视口味而定）继续煎至定型、金黄。
   接下来准备翻面。翻面前看一下锅内油量，若不够，接下来可以用刷子蘸少量油涂一点在鱼身。

3. 翻面（可直接掂锅、或用盘子倒扣的方法）
   略煎一会儿，可以先把花椒夹出、再把姜片、蒜片夹走。

4. 起锅，趁热撒入细盐。

5. 完成！