香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲

雪花牛与鹅肝碰撞出惊人的美味~

用料  

香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法  

1. 准备食材

2. 巧克力和一半的黑醋小火融开

3. 穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感

4. 蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用

5. 巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）

6. 将鹅肝和牛肉切成骰子块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟

7. 将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀

8. 摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可

小贴士

煎鹅肝和牛肉一定要中火慢煎，牛肉七成熟最好，鹅肝一定要煎熟焦脆