煎蛋面(简单快速)
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
面 | 100克 |
豌豆尖(绿色蔬菜) | 适量 |
辣椒面 | 1勺 |
花生碎 | 适量 |
葱花 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
葱、姜 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
煎蛋面(简单快速)的做法
准备油泼辣子:姜蒜切末,葱切末,炒花生压碎,将这些同辣椒面一起放入小碗中。
热锅倒入菜油,下入花椒粒(喜辣可以再加点干辣椒或者小米椒),等个十几秒把花椒和干辣椒捞出来。分三次倒入刚才的调料碗中,第一次倒入的料把调料弄湿的程度,二三次随着感觉走!剩下一点点油煎蛋。
煎好的蛋铲出。锅中倒入一小瓢水,水开下入面条,煮个8分钟左右,没把握可以提前尝一下熟了没。面熟时加入豌豆尖烫一下即可捞出。
碗底可放入适量的盐,加入面条,豌豆尖煎蛋,淋入油泼辣子,加不加汤都好吃!
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