蚝仔煎(潮汕蚝烙)
正宗的蚝仔煎,蚝新鲜,红薯粉有弹性,需要胡椒粉,还有不可少的~鱼露,这才是标配~
在深一直吃不到正宗的蚝仔煎,唯有自己做,在市场买了几次红薯粉,都不正常,这次是网购买到正宗的。
若大家在制作的过程中有任何问题欢迎添加微信,fangqie2010,我有时间会一一回复大家的。
用料
红薯粉 | 3勺(电饭煲勺子) |
生蚝 | 1袋(约300克) |
水 | 1碗(满) |
鸡蛋 | 3个 |
胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 克 |
鱼露 | 勺 |
香菜 | 适量 |
蚝仔煎(潮汕蚝烙)的做法
三大勺红薯粉放进干净的打蛋盆中,如果是用汤勺就大约要8-9勺的粉。
加上满满的一碗水
浆汁很浓,还是流装的状态~
放入葱花
放入生蚝
用勺子混匀
热锅,倒入适量的油,中火
浆再次混匀后,倒入大概2-3勺,将面糊搅动一下,放2-3勺到锅中,晃动锅摊平。
打上一个鸡蛋
用锅铲将鸡蛋弄散后,等大约1分钟翻面,只要凝固就翻。
翻面~
两面金黄后出锅,撒香菜和胡椒粉~
成品
薯粉不错~超Q弹
太香了。。
需要搭配鱼露,才是正宗~
小贴士
1.全程中火即可~
2.面糊不要太稀,也不要太稠,粉浆浓厚的流状乳白色即可~
-
煎茄子饼食谱做法大全,超简单的煎茄子饼做法步骤
疫情封控在家,政府发了物资,很多邻居都在发愁茄子怎么吃,油炸茄夹,油焖,酱爆都很费油,想起以前看到的一个做法,做出来分享给大家。用料茄子2个鸡蛋2个盐适量火腿肠1根胡萝卜1/3根洋葱少许生抽适量鸡精适量生粉适量煎茄子饼的做法茄子洗净切成15mm的厚片用勺子或水果刀...
-
一分钟煎香蕉甜品的做法和图解,一分钟煎香蕉甜品怎么做更好吃
快手甜品,一分钟搞掂,孩子也爱吃,适合懒人妈妈。用料香蕉(最好超甜蕉)1根黄油5g一分钟煎香蕉甜品的做法材料比较重要,最好选用这种超甜蕉,甜度够,出来的焦糖味很香。平底锅热锅下黄油至融化,倒一下,让黄油均匀粘满锅底。香蕉分半,下香蕉煎至微微带焦黄即可。...
-
蛋白煎时蔬食谱做法大全,超简单的蛋白煎时蔬做法步骤
每次做雪糕或只需蛋黄的料理时就容易剩一碗蛋清,总纠结该如何折腾,扔了太对不起中华民族的节俭美德!于是将就只煎蛋白,加入家里有的蔬菜,快速且简单,就跟煎鸡蛋一个程序,对于一个吃煎蛋会挑出蛋黄的懒人来说两全其美耶!用料蛋白随意时蔬/肉类随意蛋白煎时蔬的做法蛋清...
-
煎烤梅花肉(叉烧肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
到了吃烤肉的季节了~梅花肉肉质比较嫩~用叉烧酱腌制~烤完后味道绝了~烤箱里烤就是叉烧肉了~用料梅花肉500克叉烧酱3勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白胡椒粉半勺生姜粉(或姜片)半勺白糖1勺玉米淀粉1勺煎烤梅花肉(叉烧肉)的做法超市买的梅花肉🥩。梅花肉中加入所有调料拌匀,放冰...