潮汕蚝仔烙(海蛎煎)
好吃,谁吃谁知道啦。
用料
番薯淀粉 | |
生蚝 | |
五花肉 | |
鸡蛋 | |
青蒜 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
鸡精 |
潮汕蚝仔烙(海蛎煎)的做法
准备好材料
青蒜切小段
五花肉切薄片
番薯淀粉加水化开,水和粉的比例大概是2.5:1
把猪肉,青蒜和生蚝加到化好的淀粉里面,拌匀,再加入适量的胡椒粉,盐和鸡精
锅里加适量的油,烧热
倒入步骤4中的材料,摊匀,中火煎
一面金黄后,翻面
鸡蛋打散,均匀地淋在成型的粉上
继续煎到两面金黄
装盘,撒上葱花即可
小贴士
1.水和淀粉的比例可以随个人喜好调整,水加少点比较有韧性,加多了比较绵软。
2.调料的时候可以不加盐和胡椒粉,等做完后要吃在淋山鱼露和酱油胡椒粉什么的,也是很鲜的。
3.五花肉是提味的,不用加多。
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