美味发面水煎包 煎饺子
这款是发面做的水煎包,煎饺也可以用这个做法,调料也一样,都好吃,我一次能吃二十个,美味停不下来!
用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 3克 |
肉馅 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
麻油 | 适量 |
蒜瓣 | 四五瓣 |
洋葱 | 一半 |
香菜 | 1根 |
美味发面水煎包 煎饺子的做法
一千克面粉,3克酵母,温水揉开
缓慢加水,搅成絮状
继续揉面,做到三净,手净,盆净,面净(面里没有面粉坨)
揉好的面团
封上保鲜膜,放蒸箱里35度发面1小时
发好的面里面呈绵密蜂窝装
若面太湿,可加点面粉继续揉,揉成团
揉好的面团,切两半,分别搓成长条,切成大概1厘米长小剂子
把小剂子按扁,擀开,稍微厚点
调料如图:蚝油,生抽,麻油,老抽,黑胡椒粉,鸡精,盐。肉馅是之前做好的,买的肉糜,加入大葱末,姜末,胡萝卜丁,拌匀。
依次加入调料
调料与馅拌匀
面皮加馅捏起来,手法如图。
小碗加入淀粉,冷水化开备用。
平底锅刷油,大火锅烧热,放入煎包,煎包底部煎至金黄
煎包底部煎黄后,倒入刚化开的淀粉水,淀粉水没过煎包底部,盖上锅盖
估摸好时间,等水干
水干后,给煎包翻面
煎至如图金黄就差不多了,开始备调料
拍蒜
蒜切末,切洋葱丁,洋葱有活血化淤的功效,平时可多吃
生抽,醋,一比一,给点麻油,加入切好的蒜,洋葱丁,香菜末,拌匀。不喜欢吃香菜的可不放,我喜欢吃香菜。
煎包出锅,口水流下来
和着调料吃,太香了!太香了!吃完一盘再来一盘!!
小贴士
1 酵母给多了没事,如果少了面发不起来
2 掌控不好生抽和醋的,慢慢加
3 洋葱和香菜不喜欢吃的,可以不加,但我觉得加了好吃得不得了
-
超快手水煎小馄饨的做法和图解,超快手水煎小馄饨怎么做更好吃
十分快手,不用五分钟就能搞定哒!底部脆脆的也很好吃用料小馄饨吃几个就放几个油几滴水适量葱花适量炒香的芝麻适量超快手水煎小馄饨的做法速冻的小馄饨从冰箱拿出来平底锅(最好用不粘锅)滴几滴油,然后用厨房纸在锅底擦一圈,留一层薄薄的油就可以了大火,然后把小馄饨均...
-
煎糍粑(生酮消耗油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉15克洋车前子壳粉8克水120克猪油适量赤藓糖醇适量煎糍粑(生酮消耗油版)的做法杏仁粉+洋车前子壳粉+水搅拌均匀猪油多一点放锅里面煎至金黄就可以沾代糖吃了小贴士记得要翻面时不时搅一下防止粘锅...
-
连白煎蛋汤食谱做法大全,超简单的连白煎蛋汤做法步骤
用料鸡蛋3个盐1勺菜籽油少量猪油一小块连白5片叶子连白煎蛋汤的做法连白切块儿或者切丝三个鸡蛋,搅打时加一点儿盐和水,鸡蛋更嫩更香先加菜籽油再加猪油,油热用筷子点一滴蛋液到锅里鸡蛋能快速浮起来,就可以下鸡蛋了我喜欢煎的有点儿黄更香,根据自己喜好也可以少煎...
-
海参生煎包食谱做法大全,超简单的海参生煎包做法步骤
#油煎碳水这么香对于美食的探索和精进,很大一部分来源你最近喜欢吃什么。来自红杏酒家的海参生煎包进阶版。红杏版本,包个小包子,头朝上,底朝下,先蒸熟,再平底锅里放点油煎一煎。家庭版,海参泡发好,剁入肉馅,发面,分剂子,包成小包子状醒发一刻钟,热锅,少油,头朝下,一个挨...
相关文章
- 水煎包煎饺(不用发面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 发面水煎饺食谱做法大全,超简单的发面水煎饺做法步骤
- 美味水煎包食谱做法大全,超简单的美味水煎包做法步骤
- 煎炉包、煎锅贴~如何煎出底部金黄酥脆的水煎发面包子,(附煎锅贴水饺)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无需发面,饺子皮生煎包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃美味的水晶煎包(饺子皮制作)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人水煎包(饺子皮水煎包)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做饺子皮水煎包好吃 饺子皮水煎包烹饪方法大全
- 发面水煎包食谱做法大全,超简单的发面水煎包做法步骤
- 网红水煎包,不用发面懒人必备!饺子皮版西葫芦香菇煎包的烹饪做法,大厨教你详细做法