素馅煎包
很久没更新菜谱了,今天做了一个素馅煎包,感觉不错,推荐给热爱美食的你。
我做的食谱,都是根据自己的喜好添加调料。我家宝贝更我提了无数次的意见,能不能像人家那样,把调料精确到多少多少g,我才能跟着做。我只能对宝贝说,你看到的她们(他们)都用了量具吗?谁谁谁不是随手操作,然后给你说多少多少g。做菜必须🉐根据自己的喜好来!
我坚持这一点!
用料
饺子皮 | 数张 |
鸡蛋 | 4个 |
香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
豆腐 | 一小块 |
白萝卜丝 | 适量 |
小白菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香油(拌馅用) | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
木薯淀粉 | 适量 |
色拉油(煎用) | 少许 |
素馅煎包的做法
1、咸鸭蛋蛋白切碎,蛋黄压碎(点睛,个人喜欢咸蛋黄沙沙的感觉。可以根据喜好多加。),同鸡蛋一起搅拌成糊。热锅冷油,不断翻拌,弄成小颗粒。
2、葱切成葱末。(材料备齐后浇上热油)
3、木耳泡发切小丁。
4、香菇泡发切小丁。
5、白萝卜切丝,码少许盐,放10分钟,用清水洗净挤干水分。
6、小白菜洗净,开水焯一下,挤干水分。
7、豆腐用刀压成泥。将饺子皮擀薄,我开始用了面粉防粘,结果造成面皮干了不好包馅,后来只有水沾边沿,才包成型了。再后来干脆擀一张用一张。
建议根据皮的干湿,再决定怎么擀皮。可以每张皮刷少量的油,叠五张左右一起擀。
总之,办法总比问题多,总有一个适合你!将所有材料一起搅拌好。
开工!
我用的不粘锅。放少许的油,将包好的包子放进去,煎到底部微黄,加清水沒过包子一半的地方,盖盖闷煮到水干,揭开盖子等包子表面干了,出锅即可。
美味的素馅煎包完成。
饺子可以随意成型,是自己喜欢的就好。
配菜根据自己的喜好增减。
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