素馅生煎
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
葱花 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
韭菜 | 一把 |
红尖椒 | 8个 |
盐 | 一勺 |
调味料 | 半勺 |
酵母 | 适量 |
素馅生煎的做法
没有拍图
1.首先找碗把酵母用温水伴均匀,然后加到面粉里,加水和面,直到面团光滑,然后用湿布盖着,发20分钟,2.拿出5只鸡蛋打均匀,在锅里翻炒,然后称出切碎,然后把韭菜摘好洗净,切碎,红尖椒也切碎,伴在一起,也可以在锅里翻炒一下(也可以不翻炒都行),然后称出调馅,和调料随材料多少来加入,然后把切碎炒好的鸡蛋也放入里面,
3.面发好之后,揉成长条切小断,比饺子皮大些,包馅,包成菜包子形状,口封紧,免得漏汤汁,封口朝下,
4.包好之后,用平底锅不沾锅放油,油热后把生煎放上小火转中火煎5分钟,按底皮的脆度来看,然后加水,到生煎的一多半,不要覆盖完,然后中火转小火煮20分钟,完了撒上芝麻和葱花,我用大葱代替的,没有葱花了,😄之后最后成品图
这个是成品图
小贴士
也可以用肉馅按此步骤,肉馅可以加些肉皮冻,这样汤汁多,
半发酵即可
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