苦刺心煎蛋

用料  

苦刺心煎蛋的做法  

1. 把苦刺心洗干净沥干，切碎

2. 鸡蛋打入碗中，加进切碎了的苦刺再加盐、胡椒粉。搅拌均匀

3. 不粘锅下些许油，待油热了将其倒入。等一边熟了再翻转。

4. 待凉一点，切片沾酱油可食用。

小贴士

顾名思义苦刺，口感是会有苦涩的，但却有着清热解毒、祛风除湿、散瘀止痛的功效。潮汕人会拿来煮猪杂苦刺汤还有苦刺丸、煎蛋。