香煎墨鱼肉滑

不想太技术活的话可以在市面直接买墨鱼饼就可以了，如果有闲情的话也可按这方法做喔！不是Q弹的哦。也不需要添加太多盐

用料  

香煎墨鱼肉滑的做法  

1. 在市场买墨鱼可让档主去除墨鱼的内脏，回家清洗后用厨房纸吸干水份备用

2. 吸干表面水份，触须另外备用

3. 先切长条形

4. 再切成细粒状

5. 放入料理机打成肉泥

6. 又或者用刀剁吧

7. 将盐，淀粉加入肉泥中，用手顺着同一方向搅拌约3-4分钟

8. 开锅下油，将墨鱼肉泥分成约干小份，下锅中小火煎

9. 煎好一面再一面

10. 好啦，我们把墨鱼触须也煎好可以摆盘了，撒上黑胡椒末

11. 不需要下盐太多，墨鱼本身已有海水的咸鲜味

12. 上菜吧，香煎墨鱼肉滑，表面香脆肉质软滑，不是Q弹的哦。

小贴士

如果是市面上买的墨鱼饼，功夫会省下很多，零厨艺的都能操作，时间更短，10分钟就可以上菜了