鱼香墨鱼虾
冰箱里有好多墨鱼仔和虾,我又比较喜欢鱼香味的菜于是就做了这个
用料
墨鱼仔 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
青椒 | 一个 |
木耳 | 10朵左右 |
洋葱 | 半个 |
豆瓣酱 | 适量 |
大蒜 | 4颗 |
白糖,盐,醋,淀粉,水 | 调汁 |
鱼香墨鱼虾的做法
墨鱼仔和虾仁洗净,热水加料酒,花椒粒和姜片焯一下
大蒜打成蒜蓉,洋葱切丁,西红柿去皮切小块,青椒切块
油锅8成热时放入蒜蓉和洋葱煸出香味,然后加入西红柿,炒出汁,加入青椒,木耳,翻炒以后加入豆瓣酱
调鱼香汁:两大勺白糖,两大勺醋,一小勺盐,一小勺淀粉,半碗水直到把白糖融化。自己也可以适当调整,一定要尝尝酸甜咸都合适不冲,不然炒出来的菜味道特别。。极端。
鱼香汁加入锅中,翻炒稍微收汁后加入墨鱼仔和虾继续大火翻炒大约一分钟,不要太久肉会老,现在就可以出锅了。这个菜我能下10碗米饭😄😄
小贴士
西红柿一定切的很小才能全部炒成汁!西红柿去皮特别简单,用勺子在表皮上用力刮一遍,去死就特别容易了。
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