菠菜豌豆煎蛋饼配秋葵纳豆
一日之际在于晨。每个阳光明媚的早晨,我们可以做的事情有许多。我们可以在公园里晨跑,听鸟鸣的声音,感受四季细微的变化;可以打开阅读灯,读一本自己心仪的书,在文字中感知力量和温暖;也可以一头扎进厨房,用心为家人烹饪一道美味的早餐。
今日早餐是三人份的菠菜豌豆煎蛋饼,满足全家人营养需求。为自己配了纳豆秋葵,纳豆对女性健康十分有利,可以调节身体激素水平,改善肠胃功能,延缓衰老,日本女性的餐单里常常出现这道菜,最近也放在了自己的早餐食谱里。
菠菜、豌豆融合在暖烘烘的鸡蛋里,营养丰富。
用料
菠菜 | 200g |
豌豆 | 100gm |
鸡蛋 | 6个 |
帕尔马奶酪粉 | 50g |
洋葱 | 1个 |
盐 | 3g |
黑胡椒碎 | 5g |
橄榄油 | 20ml |
菠菜豌豆煎蛋饼配秋葵纳豆的做法
准备食材。
菠菜洗净沥干水分,只取嫩叶。洋葱切成丝。
将橄榄油10ml倒入厚底耐高温不粘锅中小火加热,放入洋葱,烹炒6-8分钟。
洋葱变软后加入菠菜嫩叶和豌豆翻炒2分钟,至菠菜析出的水分挥发,即可关火。
将鸡蛋打入碗中,加入盐和胡椒碎轻松搅打,然后倒入奶酪粉搅匀,再将烹煮过的蔬菜拌入蛋液里。
不粘锅里放入橄榄油10ml,中火烧热,然后将蔬菜蛋液倒入不粘锅中,使蔬菜均匀分布,小火煎8-10分钟,至蛋饼成形即可。
蛋饼取出放入餐盘内,切成八等分。
秋葵洗净,放入煮锅里焯水,捞出沥干水分,切成小圈。纳豆倒入餐盘中,周围摆上秋葵,做成太阳花造型。
夹两块蛋饼放餐盘里,放入切好的无花果,一顿美味早餐做完了。
小贴士
这道菜我们只取菠菜的嫩叶,因为这样它可以很好地与蛋液融合在一起。纳豆超市里买小盒包装。
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