电饼铛香煎鸡翅
用料
鸡翅 | 8~12个 |
盐 | 1克 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
大葱 | 半根 |
食用油 | 少许 |
电饼铛香煎鸡翅的做法
锅中倒入水和鸡翅,将水煮开,给鸡翅焯水(可提前给鸡翅划刀),去血水,同时煮到六成熟。
煮水的同时,拿一个大碗或盆,将淹鸡翅的调料调好,放旁边备用。(调料:1克盐,半勺料酒,1克五香粉,1勺蚝油,2勺生抽)
将煮鸡翅水的浮沫捞出扔掉,大约6成熟时捞出鸡翅,在鸡翅上用刀每面各划两下,以便入味。
将鸡翅放入调料中,淹制20分钟,可用手抓匀,也可用勺子把碗底的调料汁浇在鸡翅上面,多浇几次,更入味。
将电饼铛双面加热(也可单面加热,记得翻面),放少许油。并切好葱段备用。
将淹制好的鸡翅放入电饼铛里,同时将葱段放入鸡翅的间隙(因为是双面加热,避免葱粘到电饼铛上盖),然后盖上电饼铛,3分钟左右就好了。
小贴士
1.如电饼铛双面加热,葱段一定要放在鸡翅的间隙,否则容易糊或者粘在饼铛上不好清理。
2.鸡翅划刀,可以在焯水之前,这样可以避免焯水后再划刀有血水。
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