酥煎香椿鱼
没有什么故事,从小看爷爷做,大了看老爸做,再以后自己学着做,嘴馋的好处,就是想吃什么,怎么也要学会它😂
用料
香椿芽 | 五颗 |
生鸡蛋 | 一个 |
面粉 | 四羹勺 |
五香粉 | 一丢丢 |
盐 | 适量 |
酥煎香椿鱼的做法
五颗胖嘟嘟的香椿芽,洗净、焯水,根据自己的口味,加入适量的盐腌制一下。
把鸡蛋打散
加入面粉、五香粉、适量的凉白开搅拌,水要试着一点点的加入!
搅拌好后是这样,像酸奶的粘稠状态。
把腌制的香椿芽,放进搅拌好的面糊中,翻拌均匀,让面糊充分的裹住菜芽。
锅热放入少量的油,油量大约和炒菜一样,油温烧制五成热,把裹好面糊的香椿芽,依次放入锅中,全程小火伺候着。
不定时的翻下面,煎制两面金黄即可出锅。
切成菱形小块装盘,稍稍点缀一下
是不是像极了香煎小黄鱼
小贴士
1:香椿芽记得要焯水!
2:调面糊加水要一点点试着来,不然一次加多,最后会调成一大碗,很浪费的!
3:全程小火别心急,煎糊了可就不好吃了呀!
4:建议口味调整好,如果下酒少放盐,下饭、配粥、要稍稍口重一点,不然吃着寡淡不香。
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