无糖牛奶小方/奶糕/奶冻/炸鲜奶/烤鲜奶(消耗奶粉)
老少兼宜,一家都爱吃。快手简单,消耗奶粉好去处。
当然,使用鲜奶也是完全没有问题的。
婴儿奶粉一样可以做,宝宝大了以后不爱喝奶的解决好方案。
可作为自制宝宝零食使用。
夏天可当凉滋滋的小点心。
1:奶粉/糖的用量可以自己调节。宝宝吃可以不加糖,奶粉甜度够了,
2:玉米淀粉用量决定最后奶糕的软硬,想厚点多加10克,想稀薄一点就减10克,不能太少,不然不够Q弹。
3:可加其他配料,比如果仁或是椰丝,就会变成果仁小方或是椰丝小方。
4:炸鲜奶:冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉,锅里炸或是煎一下就是炸鲜奶了。
烤鲜奶:冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉,放烤箱中下层200度30分钟,就是烤鲜奶。
烤鲜奶或炸鲜奶,配料里可以略加一点黄油,味道更香。
5:注意,是冷藏,不是冷冻。
我会把小方放在牛奶里,哄宝宝先喝奶再吃小方,这样让他顺利把奶喝下,效果不错,呵呵。而且这样小方也不会太凉。
食用建议3天之内。
用料
水 | 200克 |
奶粉 | 80克 |
糖(宝宝吃可不加) | 40克 |
玉米淀粉 | 30克 |
无糖牛奶小方/奶糕/奶冻/炸鲜奶/烤鲜奶(消耗奶粉)的做法
拿一个碗,把玉米淀粉加一点水化开,搅拌到彻底融化没有颗粒。水不用多,很容易融化的。
这一步,下锅之前需检查一下,搅一搅彻底融化就好,因为久置会沉淀。全部水倒入锅里,开火,略有温度的时候放入奶粉,彻底融化后,加入白糖,搅拌至彻底融化。
这一步,讲究不太多,都彻底融化就好。煮开以后,把玉米淀粉水倒入锅中,锅里会迅速凝固。搅搅搅,一直搅拌,防止烧糊,三五分钟后就可以出锅了。
这一步,中火就够了,不糊锅就行,不一定非要小火。当然,如果你觉得火大了,改小火即可。准备好容器,比如保鲜盒或是盘子,直接倒入牛奶糊糊,铺平即可,现在你看到的形状就是未来的形状,所以你想怎么摆盘就怎么摆盘。切块的话不急,吃的时候再切。
这一步,可以在保鲜盒底加椰蓉再倒入奶糊糊,然后再撒一层,这样就是椰丝小方。
或者,在造型好的小方上面按压上你想放的果仁,比如蔓越莓干,就是果仁小方。
随你喜欢,很随意的。冷却后,放入冰箱冷藏,一两小时就够了,过夜也没问题,主要是为了口感更Q弹。就可以吃了。
如果想做炸鲜奶:冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉,锅里炸或是煎一下就是炸鲜奶了。
如果想做烤鲜奶:冷藏后裹一层蛋液再裹一层面包糠或面粉,放烤箱中下层200度30分钟,就是烤鲜奶。
烤鲜奶或炸鲜奶,配料里可以略加一点黄油,味道更香。
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