炸脆皮鲜奶or牛奶小方
牛奶换种方法吃,既可以当小点心也可以当糕点。
用料
牛奶 | 500克 |
白砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 60克 |
椰蓉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
食用油 | 适量 |
炸脆皮鲜奶or牛奶小方的做法
将牛奶、白砂糖和玉米淀粉倒入奶锅中搅拌均匀
放在炉上小火加热,边煮边搅拌,搅成粘稠状
在玻璃碗中垫上保鲜袋,便于事后倒出(如果从饮食健康角度出发可以不用保鲜袋这种方式,可直接倒入),如果想吃椰奶小方,可如下
如果想吃椰奶小方,可以在碗中撒上一层椰子粉,然后倒入和好的牛奶糊,放凉冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏2小时及以上(我喜欢晚上做放冰箱冷藏一晚)。
冷藏后取出,如做椰奶小方则用小刀切成小方块,然后在每个小方块上都撒上椰子粉,椰奶小方就做成了,味道和蛋糕店的一样。如果不想吃冷的,也可将鲜奶做成炸鲜奶(做炸鲜奶不需要撒椰子粉)。
如做炸鲜奶则将冻好的鲜奶条切成长条状
切好后先将牛奶条裹上玉米淀粉,然后裹一层蛋液,最后裹上一层面包糠
油锅5~6成热,下裹好的鲜奶条,用中小火煎,煎的过程用筷子翻动以防粘锅底,煎至四面金黄控油捞出
有厨房纸的可以将炸好的奶条放在上面吸油,无则用漏勺将多余的油控干摆盘,好吃的炸鲜奶就做好了。
小贴士
1熬牛奶糊一定要边煮边搅拌,熬好后要快速倒入碗中弄平。
2炸鲜奶时要用中小火。
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