卤牛肉(家庭原味超简单)
卤牛肉在个人印象是所有家庭都会做得一道美食,这道菜无论是健身减肥、下酒配菜、营养早餐,都有一席之地。这次做的卤牛肉做法简单,保持牛肉的原汁原味,尽量保留营养,注重原味与口感。 下面开始制作。
用料
牛腱肉 | 600克 |
清水 | 4L |
老抽 | 5ml |
生抽 | 10ml |
姜 | 适量 |
小葱 | 1根 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
草果 | 少许 |
香叶 | 少许 |
红干椒 | 1个 |
冰糖 | 4粒 |
花椒粒 | 少许 |
白酒 | 少许 |
盐 | 20g |
卤牛肉(家庭原味超简单)的做法
将600克牛腱肉 清水浸泡洗净血水。tips:一定要反复清洗至血水彻底洗净。
汤锅内加入4升清水,洗好的牛腱肉放入锅中。将葱、姜、干调清水洗净放入锅中,加入20g盐、冰糖、白酒大火烧开转中火。保持锅内沸腾煮四十分钟,关火焖半小时。再开火煮30分钟。关火在锅内浸泡两小时。tips:由于每个人买的牛肉质量不同,出锅前用筷子扎一下牛肉,可快速判断牛肉的成熟度。新鲜的牛肉,洗净血水后锅内是不会有很多浮沫出现的。不需要焯水最大程度保留原汁。
这是煮好的牛肉。在冰箱内可存放大概四天。 🥩tips:此配方注重原味,调味较轻。牛肉不宜存放时间过长。
✅牛肉完成切片装盘,淋上一些原汤。 😋原汁原味口感鲜嫩。
-
香卤鸭胗鸭肾的做法和图解,香卤鸭胗鸭肾怎么做更好吃
用料鸭胗个料酒勺干辣椒个桂皮块八角个老抽勺姜片生抽勺盐克香叶片冰糖克香卤鸭胗鸭肾的做法后面补。...
-
简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好的详细做法,简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好做法技巧
马上就要过年了,各种春节菜谱层出不穷,但大多步骤都很繁琐今天给大家分享一道简单版的酱卤猪蹄,口感也不错用料猪手1个自制湘味火锅酱1包八角5个香叶5片桂皮2块小茴香少量米酒2两陈醋2两生抽2勺腐乳汁2勺简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好的做法先来处理猪蹄,烧一下后...
-
辣卤鸡爪➕鸡翅尖的详细做法,辣卤鸡爪➕鸡翅尖做法技巧
疫情隔离在家用已有的食材给自己做好吃的😋做法超级简单姐妹们一起来学吧用料姜5片花椒20粒料酒1勺生抽1勺干辣椒20个八角3个桂皮1块香叶3片鸡爪6只鸡翅250克冰糖4颗葱花3根大蒜7瓣线椒5条辣椒面6勺耗油1勺盐2勺鸡精1勺陈醋1勺辣卤鸡爪➕鸡翅尖的做法三片姜➕...
-
有手就行的甜辣鸭脖/麻辣鸭脖的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸭脖10根(900g*2)香料生姜20g花椒15g辣椒6~8个小茴香5g桂皮1块香叶3片八角1个丁香2粒酱料生抽110g老抽30g料酒/啤酒450g冰糖85~100克有手就行的甜辣鸭脖/麻辣鸭脖的做法鸭脖焯水,洗干净,撕膜,剁成小段,沥干水,这步不用我多说吧~香料炒香加入酱料和热水大火煮开,转...
相关文章
- 私家卤牛肉(超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭简单、快手卤煮牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单的家庭版酱(卤)牛肉🐮(珐琅铸铁锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 叁食记/家常卤牛肉~超简单超美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 台湾卤肉饭 超简单家庭版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单原味鸡腿肉、田鸡蒸饭(家庭版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单超好吃家庭必备卤牛肉卤牛骨卤牛腱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 做法极简单味道超好吃de家庭版卤牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无比简单的卤牛肉(家庭版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版超级简单乡巴佬味卤蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法