五香卤豆干（无油低脂）

一块卤水老豆腐，一盘五香卤豆干。不用油煎，传统老做法，低脂健康。虽然制作等待的时间稍微有点长，可是流程并不麻烦。豆腐入锅蒸熟后压制瓷实，中间经过香料卤制，成品再经过自然风干。。。每一块豆干都变得Q弹筋道，切成丝凉拌，小葱一把爆炒，汤品辅料，或者直接下酒做零食୨😍୧୨😍୧୨😍୧

用料  

五香卤豆干（无油低脂）的做法  

1. 豆腐改刀切成厚片。

2. 锅中加水大火烧开后，铺上屉布，摆上豆腐，蒸五分钟。

3. 找一个带眼透气的盖帘，铺上屉布。

4. 取出蒸好的豆腐摆上。

5. 盖上一层屉布。

6. 再放一个盖帘。

7. 压上重物，至少压四小时。我是把锅里加满水压在上面，每次都压五六小时。

8. 压好的豆腐非常瓷实有韧性。

9. 准备配料。

10. 锅中加入清水，放入配料，大火烧开。

11. 烧开后加入生抽，老抽，料酒，耗油，适量的盐，冰糖。

12. 放入豆腐，我还顺便卤了豆腐皮和鸡蛋。盖上盖子再次煮开后，转小火慢炖半小时。停火后盖盖子继续焖两小时。

13. ୨😍୧୨😍୧୨😍୧

小贴士

无技巧无难度！