新get周黑鸭or鸡卤制法

特别想吃周黑鸭，疫情期间又不是很安全，算是特殊时刻get的新技能。
没有买到鸭，用了鸡来替代，所以这个是万能的版本。
也是在下厨房app上学习大牛的做法，但还是想分享下自己做的经过。
毕竟就算什么都一样，不同人烹饪，味道也不一样。

用料  

新get周黑鸭or鸡卤制法的做法  

1. 鸡胗、鸡爪子、鸡翅等洗干净

2. 凉水下锅，去血水

3. 倒入所有调料，不放水

4. 搅拌搅拌，中小火慢熬，一直到汤汁没有，最后记得搅拌，要不然就会糊。

5. 椒麻可口，非常入味

小贴士

ps：1.最好有个调料包，把调料放进去，要不然水干后，调料影响颜值。家里没有，先凑活。
2.大概不到一个小时就好，调料水快干的时候，多翻翻食材，别粘锅。
3.喜欢吃卤蛋的，先把鸡蛋放在白开水里煮7分熟，剥壳后，加入进去。