零失败巨好吃的五香卤牛肉
之前不喜欢吃卤牛肉,因为总觉着卤出来没什么味道,口感柴柴的还有粗粗的丝都不喜欢,但是得到了这个配方后做出来的真的是Q弹软糯的,好嚼,还好吃!关键方法还简单。按照步骤来,手残党都没问题!
用料
生抽 | 3大勺 |
香叶 | 4片 |
八角 | 4个 |
牛肉 | 3斤 |
零失败巨好吃的五香卤牛肉的做法
1.牛肉切块,女孩子拳头大小!
2.放入冷水中泡10个小时(一般泡一晚上就行)
3.把水拧出来,可以用笼布攥干
4.加3大勺生抽腌4-6小时,中间翻翻面,让每个面的肉肉都充分吸收到调料,我用的勺子如图大小(我用的3斤牛肉),大家可以根据自己的肉量合理调节
5.把肉和汤汁冷水下锅,大火烧开,撇出浮沫。
6.放入4片香叶,4个八角,转中火炖1.5小时(火的大小一定要保证锅中水在冒小泡,别火小到连泡都不冒了)。
7.香喷喷的牛肉出锅喽!放冰箱冷藏保存就行啦!
小贴士
1.一定要冷水泡时间长点;
2.不用放其他材料,煮的时候清汤寡水不好看,但吃的时候真挺好吃的;
3.火侯一定把握好,煮的时候一定要让水冒泡,我有一次煮的时候,火太小,水都不冒泡了,煮出来口感有点柴
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