不放花椒八角的零失败卤鸡脚/鸡爪(巨好吃)
配饭,配酒,配电影,配八卦,可当菜可做零食,万能! 好吃不腻,大人孩子都爱!关键简单容易煮!
用料
鸡爪 | 15只 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 汤圆大小 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
蒜头 | 一个 |
鸡汁豉油 | 三分之一瓶 |
不放花椒八角的零失败卤鸡脚/鸡爪(巨好吃)的做法
备好所需材料。鸡爪用新鲜的比较好吃,剪掉指甲,下姜片控水后备用;小米椒切成椒圈;蒜头拍烂即可。
起油锅,少量油加入三分之一椒圈和三分之一蒜爆香,倒入鸡爪翻炒。
加入凉水,能基本漫过鸡爪就可以了。接下来可以加入调料,冰糖、老抽、美极鲜(生抽)、鸡汁豉油(可用卤水汁代替)、料酒、剩下的小米椒。
打开锅盖中火煮至鸡爪染色,盖上锅盖小火炖15分钟左右。
加入剩下的蒜头,盖上锅盖,调大火至沸腾关火,闷10分钟左右即可出锅。
小贴士
一定一定要放小米椒,没有点辣味会腻的!蒜头一定要留部分后下才香!如果加入少量蚝油调味会更鲜!
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