超级下饭香菜牛肉丝,巨简单零失败
最近一直下雨
就想做点辣辣的菜缓解一下心情
说多了都是口水,开干吧
用料
食用油 | 适量 |
牛肉丝 | 250克 |
大蒜 | 1只 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
大葱 | 1小段 |
姜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小米椒 | 8个 |
野山椒 | 5个 |
牛肉切丝倒入一勺盐腌制5分钟,过水沥干,放点蒜片、姜丝、白胡椒粉、蛋清,腌制牛肉
(刀工不太好,但不影响口感)
把小米椒、野山椒、蒜、香菜洗好切好
倒入适量的油,先把腌好的牛肉丝倒入锅里翻炒3分钟起锅;再倒入适量的油,倒入切好的辣椒蒜翻炒几下
把炒好的牛肉倒入继续翻炒几下,加入切好的香菜段,翻炒几下起锅,香菜不易炒太久
喜欢无辣不欢的,可以多切点小米椒和野山椒。
小贴士
牛肉腌制的时候已经放过盐了,所以炒的过程不需要再放盐。
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