谜之卤水

源于工作日为午餐烦恼，作为一个有点挑的人，点个外卖都好纠结，一半为下厨的乐趣，一半为生活，所以周末总是喜欢弄些简单的熟食。

用料  

谜之卤水的做法  

1. 牛肉，喜欢选牛腩肉或者牛角肉，比较有嚼劲，鸡翅根，鸡腿，鸡肾，鸡蛋（选择农家土鸡蛋或者初生蛋），配料方面我选择了比较清淡的口味，喜欢辣的朋友可以加干辣椒，因为干辣椒比较香。不喜欢太深的颜色，所以加的不多，觉得颜色淡，可以适量增加
   Ps：记得要加盐哦，我用了大概一勺子盐

2. 牛肉，鸡腿，鸡翅根，鸡肾卤之前需要过开水，懒的盆友可以一锅过，作为一个有点强迫症的人，我习惯了每个东西分开过开水，去掉血水，毕竟每一个的时间不同，过完再冲过冷水，使肉更有弹性

3. 卤起，由于牛肉需要更长的时间，所以首先把配料跟牛肉加水一起下锅，大概四十分钟或者一小时，然后加入鸡蛋跟鸡腿20分钟后再加入鸡肾跟鸡翅根，开火大概30分钟
   Ps：从下锅开大火开始，开料后，全部选择用小火，所有步骤完成后，关火焖一小时，更入味。
   由于是典型的潮汕人，所以吃卤水的时候喜欢了用蒜蓉白醋做蘸酱