🔥超简单卤牛肉
家常版的卤牛肉就是咋简单咋来,不用十几种卤料也能做出的好味道!
趁周末做一点,忙的时候煮个面条往碗里铺上几片,幸福档次瞬间提升好几个星。随吃随用,还有比这还方便的吗?
用料
牛肉 | 2斤 |
🔥超简单卤牛肉的做法
①牛腱洗净放清水泡1个小时,泡出血水,这里不需要腌制哟。
②放姜片和料酒,焯水5分钟,把浮末煮出来,然后撇去清洗干净。
③趁着焯水的时间来准备点配料:生姜1小块、花椒10克、八角1颗、桂皮1小块、葱白两根、干辣椒5个、冰糖2块。
④牛肉和配料一起放入砂锅,准备调味 。
⑤生抽2大勺,老抽1大勺,加水没过牛肉大火烧开 再转小火焖60分钟就搞定啦。
(这个时候可以尝一下味道,不够咸的话酌情加一点盐。要是蘸酱吃就不用加了。)⑥关火之后让牛肉在汤里一直泡到卤水冷却,这个过程是最好的吸味时光。只需等待就好啦。
等彻底放凉之后切成薄片,就这么随便一摆,上桌待客都特有面儿哈哈。
小贴士
温馨小提示:
①喜欢吃厚切的就在温热之际捞出,此时汁水丰盈,肉筋粘口,肉感十足;
②选择薄切的话,一定要彻底放凉(最好还能浸泡过夜),这样的肉质紧实片出来特别漂亮,不然会散开哒;
③上面的老抽也可以换成糖色,会让肉色更红亮,这里需要多一个步骤炒糖色,但如果你和我一样懒就很适用啦;
④把卤汤过滤掉渣渣,冰箱冷藏放起来,用来配面条那叫一级棒呀;
⑤就这简单的几样配料,适合不喜欢太重卤料味的童鞋,焖出来的一样很风味,简单快手,大家放心试试哦。
⑥保存方法:泡在卤水中放冷藏可以吃3-4天,想要保存更久的话可以捞出来晾干水分,装袋密封放到冷冻层1个月没问题哦。
-
满室飘香卤鸭料的做法和图解,满室飘香卤鸭料怎么做更好吃
冰箱里有只冰鲜鸭,虽是家养,显然用于白切或炒鸭都会少几分鲜味了。卤鸭则可以借助各种香料把鸭味提取出来。用料香叶5-6片桂皮2块八角2-3只陈皮少量满室飘香卤鸭料的做法卤鸭材料搭配好。香叶几片,陈皮少量,放多会涩。八角桂皮卤鸭少不了。鸭肉斩件放油酱油姜片腌制...
-
最简单的卤菜配方!卤啥啥香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
一到冬天就爱买点卤味儿吃可惜经济条件不允许太放肆🤐就打算自己动手做一锅,而且家里人吃着也放心🤭这个配方是综合网上好几个版本全尝试后改良的最简单零翻车的配方!😆用料喜欢吃的各种菜根据自己饭量翅中(或者鸡爪翅根喜欢吃什么放什么)根据自己胃口配方(卤啥...
-
清水卤腱子(小美)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛腱子600克盐1茶匙姜4片八角2个花雕酒或料酒适量清水卤腱子(小美)的做法牛腱子泡去血水,中途换几次水,冷水下锅,加少许花雕酒,水开后煮8分钟(或用小美主锅加入1300克的冷水,加少许花雕酒,8分钟/120度/反转小勺)将牛腱子用温水洗净备用,将主锅洗净后加入抄过水的牛腱...
-
香卤鸭食谱做法大全,超简单的香卤鸭做法步骤
做过一只红烧鸭,因为是冻鸭,味道一般,这次做成香卤鸭,味道棒棒哒用料葱半根香叶少许片冰糖2克老抽2勺干辣椒3个八角3个料酒1勺桂皮2块姜4片鸭1只盐6克香卤鸭的做法1先将鸭洗净,用开水过15分钟,拿出放凉水,凉净水2锅中放炒菜的油量就可以,姜蒜片小炒,把鸭放进去上下炸,都...
相关文章
- 超简单卤牛肉的做法和图解,超简单卤牛肉怎么做更好吃
- 超级简单版卤牛肉的做法和图解,超级简单版卤牛肉怎么做更好吃
- 超简单的卤牛肉的做法和图解,超简单的卤牛肉怎么做更好吃
- 超简单超好吃家庭必备卤牛肉卤牛骨卤牛腱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥麻辣🔥卤鸭掌卤鸭脖(甜辣味)简单易做,超级好吃💯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级简单的卤牛肉的做法和图解,超级简单的卤牛肉怎么做更好吃
- 简单卤牛肉食谱做法大全,超简单的简单卤牛肉做法步骤
- 卤牛腱肉,超简单的做法和图解,卤牛腱肉,超简单怎么做更好吃
- 卤牛肉(超简单)的做法和图解,卤牛肉(超简单)怎么做更好吃
- 超简单版卤牛肉的做法和图解,超简单版卤牛肉怎么做更好吃