神仙鸡爪,一口下去,满嘴胶质,黏糯美味
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本人主要分享一些快手菜,步骤都很详细,照着做让你快速get拿手菜。
用料
鸡爪 | 9只 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
橘皮丝 | 一些 |
冰糖 | 1勺 |
板栗 | 250克 |
玉米 | 1根 |
香菇 | 8朵 |
豆瓣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
干辣椒 | 8个 |
神仙鸡爪,一口下去,满嘴胶质,黏糯美味的做法
先把鸡爪剁开,分为上下两个部分,香菇泡上
冷水下锅,两勺料酒,4片姜,煮到水开,趁着这个功夫我们来准备配料
玉米切段对劈
栗子剥干净
八角2
香叶2
桂皮一块
橘皮一些
干辣椒8个
蒜四瓣
香菇也切丝鸡爪捞起,微凉后冲一下,把浮沫冲掉
热锅下油,炒香
两勺豆瓣酱一勺番茄酱
下玉米,下冰糖,上面所以得料都是这个勺子大小
啤酒,以没过食材为准,我这里其实用了两厅
下板栗和香菇,搅匀
上盖,电磁炉直接蒸煮模式,煤气就是大火烧开转小火闷煮
30分钟后起盖收汁,喜欢软烂的时间再长点,但不宜超过50分钟
满嘴胶质的鸡爪就好啦
小贴士
配料可换,板栗可以换土豆,胡萝卜之类的,香菇建议要,需要香菇的香气。
不用啤酒也可以,但是香味会少,其他无影响
辣椒和花椒看个人口味
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