秒杀小饭馆de红烧肉烧蛋

做为一个魔都吃货&时差党，厨房小白也不得不为了“想吃”这俩字磨练出一身还过得去的厨艺。

而在最初经受不了百爪挠心想吃上海菜的煎熬时，红烧肉乃是一边打电话给妈一边学着做的第一道菜。

出国十二余年，这道菜做了也不知道多少次了，一次次调整现在算是搞出来一个简单又好吃版本，以前倒酱油什么的都很随性，这次为了发菜谱特地拿勺量了一下【不过也是大概】
基本上比例照着放，秒杀ChinaTown小饭馆不是问题~

用料  

秒杀小饭馆de红烧肉烧蛋的做法  

1. 五花肉切块冷水入锅，加两勺料酒，煮沸之后取出冲掉肉末备用

2. 鸡蛋水开之后煮10分钟变成全熟的白煮蛋，然后每个蛋上面切几个口子，方便入味。别切太深否则会碎的…【不过碎的蛋更好吃www

3. 锅子洗干净，倒一点点油，然后下糖，煮糖色。懒得做后面直接放糖也行。【话说不喜欢吃酱油的人可以靠这步骤给肉上色

4. 烧成这样就可以把肉放下去了，倒的时候当心点。 然后稍微翻炒几下，糖会粘在肉上面，不要紧后面会煮化的~

5. 加香料，加蛋，加2勺料酒，生抽，老抽，盐 一起翻炒均匀

6. 加足量水没过肉和蛋，小火煮！半小时就稍微去翻一翻肉，煮起码1小时以上，最好是能煮到2小时。

7. 做最后的味道调整，收汁到自己满意的程度

小贴士

一。定。要。烧。一。个。半。小。时。以。上！
这样烧出来的肥肉能才你体会到什么叫入口即化~ 配着吃两碗饭简直小case