卤爪🍻
用料
鸭爪 | 十五只 |
白干 | 四片 |
冰糖 | 六颗 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
花椒 | 六颗 |
生姜片 | 三片 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 三片 |
八角 | 三个 |
干尖椒 | 四个 |
开水 | 一壶 |
卤爪🍻的做法
鸭爪洗净放入冷水锅中加入姜片和料酒煮至翻滚后再煮三四分钟 。 捞出过凉水洗净备用。
洗好的鸭爪全部放入锅中,倒入生姜片,桂皮,八角,香叶,冰糖,花椒粒,生抽,老抽,耗油,料酒,干红尖椒。最后倒入一壶开水。
盖上盖子,中火慢炖一个小时。我用的不粘锅,中途不用动它。 哦对了,我在鸭爪炖了半个小时的时候加入了白干一起卤也好吃。 一个小时后,打开盖子,开大火,收汁即可。
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