闷羊肉
羊
不是所有人都能驾驭的
我就不行,但是它营养价值高
我成功了
用料
羊肉 | 克 |
闷羊肉的做法
羊肉
要做到没有怪味,就好吃,色香味俱全。
①羊肉切块,大小自己决定
②用白醋腌,有时间腌几小时都可以的,如果没有时间直接用白醋搓,把血水搓出来,白醋倒多点。然后就用冷水洗干净,多洗几次
③焯水,冷水下羊肉,加点生姜,曲酒。
注意没曲酒,料酒,米酒,都可以。焯水,久点,把血水煮出来
④焯好水的羊肉用冷水洗几遍。
装盘备用锅烧热,加花生油,蒜泥,生姜,这两样加多点,你看你羊肉多少决定。我2斤羊肉,蒜泥50克,生姜200克
爆炒香,加羊肉,爆炒,加50克曲酒爆炒5分钟,再加50克曲酒爆炒5分钟,再加50克曲酒爆炒
加3次曲酒,爆炒香
加(马蹄客家话,普通话不知道叫啥)爆炒
再加,花椒,桂皮,八角,当归,盐,生抽,料酒,黄豆酱,爆炒香,换砂锅加点水,炖到你喜欢的软烂
好了加点蚝油
开饭哦
小贴士
步骤有点多,但做出来的羊肉,真的好吃
因为我有一点怪味都接受不了
在外面吃怎样都有怪味,除非加好多辣椒,太辣我不行,只能微辣,我又想吃羊,问了好多人,查了好多资料,各有各的说法,做法,最后决定自己试做
没想到成功了
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