黄酒闷羊肉
冬天咱也整点羊肉来进补一下 滋润一下家里人
用料
羊肉(腩) | |
黄酒 | |
淮山 | |
胡罗卜 | |
香菜 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
生姜 |
黄酒闷羊肉的做法
把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块,生姜切片、香菜切末
羊肉凉水下锅 飞一下水 捞出滴干水
开火,下生姜片,花椒,干辣椒,爆锅出香后,倒入羊肉
羊肉慢慢变金黄色后,加入生抽,一些老抽,糖,盐,继续炒
等锅里差不多没什么水份时,加入黄酒,末过羊肉,盖上盖子,大火闷
酒的味道会飘得到处都是的时候,适当翻炒一下,倒入高压锅,上气后转中火20分钟后,就可以停火了
气放光以后,出锅,撒上香菜末
小贴士
我途省时间用了高压锅,如果没有高压锅的话,可以用小火慢炖1个小时15分钟左右。 为了肉能快点烂,我在锅里加了几片山楂干。
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