火腿虾干焖冬瓜

金华火腿是武义的亲戚自己做的，一大整只，我扛着腿去楼下肉墩头切成了小块，给了店家十元辛苦费。全部冻在冷冻层每次要吃就拿一块出来，放冷藏久了火腿就会变hao……

用料  

火腿虾干焖冬瓜的做法  

1. 火腿块用冷水洗了洗。

2. 虾干倒了大概20多只。

3. 火腿切片，中间的骨头一起煸好后拿去煲汤了，没用在这道菜里。

4. 倒一点点油润锅，然后中火干煸切好的火腿。

5. 煸出不少油，肉片两面微焦即可。

6. 准备好冬瓜块、剥好虾干。

7. 一颗大蒜、三片姜。

8. 一起放入锅，和煸好的火腿一起翻炒片刻。然后不需要任何调料、也不要加水，加盖最小火焖煮。

9. 焖至冬瓜熟透，开盖大火收汁。

10. 出锅。

小贴士

不要加任何调料，火腿和虾干都是鲜物，冬瓜吸收了两者的鲜味自然会变得很美味。