萝卜焖牛肋条
每年的冬天总少不了要吃几次牛腩萝卜,对于我们来说,没有牛腩萝卜的冬天是不完整的冬天。在广东,牛腩萝卜估计是冬天最不可缺少的美味了吧
蚝油按需加,增加风味
使用玛捷斯多功能料理机
用料
牛肋条 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 10克 |
冰糖 | 10克 |
洋葱或红葱头 | 适量 |
柱侯酱 | 2大勺 |
粉丝 | 1把 |
水蒸蛋 | |
鸡蛋 | 2个100克 |
40度凉白开 | 150-180克 |
盐 | 一点点 |
麻油+薄盐生抽 |
萝卜焖牛肋条的做法
牛肋条下料酒+姜片焯水10分钟去血水,洗净血沫,玛捷斯主锅加少量油热锅小口加入生姜,大蒜红葱头爆香,加入牛肋条炒2分钟,加一碗热水,柱侯酱2大勺,10克老抽上色,10克冰糖会让肉更加酥烂,35分钟/1A/140度
上层大蒸锅,蒸米饭
大米200克水240克
水蒸蛋,鸡蛋2个100克打散,加入40度凉白开,150-180克,加一点盐勺子舀走泡沫,最后9分钟上锅蒸喜欢吃粉丝提前温水泡好,牛肋条上盘,多余的汤汁加辣椒干,粉丝,5分钟/2A/140度,粉丝吸满了牛肋条的汁味道老赞👍了
小贴士
喜欢吃辣放一点干辣椒,粉丝提前温水泡好,萝卜会出一点水,自己尝尝味,咸味可加生抽,甜味不喜欢可以不加冰糖
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