日式カレーライス🍛
日式咖哩飯🍛
用料
土豆 | 1個 |
洋葱 | 0.25個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
咖哩塊 | 1至2塊 |
雞胸肉或豬肉 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
食用鹽、胡椒粉等 | 適量 |
日式カレーライス🍛的做法
先將土豆🥔和胡蘿蔔🥕切丁,土豆丁的形狀要比胡蘿蔔丁稍大一些,因為熬煮咖哩的過程中土豆丁會變小融入湯中。洋蔥盡可能切碎,以便味道融入咖哩湯中。
雞/豬肉切丁,用澱粉、食用鹽、胡椒粉(也可加入花椒粉或孜然粉)醃製,可放入幾片姜去腥。
鐵鍋中倒入適量油,分別將土豆丁、肉丁、胡蘿蔔丁還有洋蔥碎炒熟,混入在一起(備註:土豆和胡蘿蔔也可用熱水煮熟,但是不要煮得太軟。另外,炒菜的過程中不要油放太多,避免咖哩湯上浮起來的油影響口味和美觀)。
在步驟三的鍋中加入兩塊咖哩和少量水,下面用中火或者小火,待咖哩塊融化後再加入適量水沒過鍋中配料。加入水量隨個人飲食習慣,注意不要加水太多,否則熬煮時間會過長,浪費煤氣,這可能使得食物美觀程度降低。待熬煮至咖哩湯有一定黏稠狀即可,黏稠程度隨個人喜好。在熬煮後期可加入少量牛奶增添風味層次感和口感的潤滑度,牛奶要後面加,不然熬久了風味就沒了。
咖哩湯煮好後即可配上白米飯,灑上幾粒芝麻會增加觀感。
小贴士
咖哩飯可配上雞排、豬排等,食用中抹茶🍵伴隨風味更佳。
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