焖面×醇香猪油土豆香菜大西北焖面
用料
猪肉 | |
土豆 | |
面条 |
焖面×醇香猪油土豆香菜大西北焖面的做法
肥猪肉一定要多,起码三分之一,做出来才回油香滋润
切大切小皆可,先下肥肉,爆出汁液,再下瘦肉,煎熟(必须炒熟,起码八九成)
!!!精髓!!!
要肥
肉要直接爆熟下调料,在猪油里翻炒几秒,下土豆条,下酱油,上色
加水
完成80%
!!!精髓!!!
土豆条要大一点,小拇指粗细吧
切小了焖的时间一长就会化掉,没口感,出来的面比较粘
切大点,外面的一层会化掉,里面的土豆还在,也有口感,面也不会粘超市的切面,中细面效果最佳
切成小段,用手抓揉,变成弯弯曲曲的小条(必须得步骤,精髓所在)
均匀铺在锅里,12~15分钟,完成
下土豆,上色加水之后,就可以将面条铺上
土豆12分钟熟透,面条也12分钟左右熟透,完美
!!!精髓!!!
面条要用手揉搓曲折
翘锅识水量用铲子翻匀
加五毛钱的香菜@( ̄- ̄)@
开动
!!!精髓!!!
花泽香菜万岁
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