油炸猪肉莲藕丸子
冬天就是到了吃火锅的季节,总喜欢放丸子在里面,但又觉得外面买的不太卫生,那就不如自己动手做,方便又好玩。做多一点可以冰箱冷冻起来,放面条里啊,炒青菜里都可以放丸子呢。总之一句话,就是很百搭。
用料
猪肉(三肥七瘦) | 500克 |
莲藕 | 1节 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱末 | 适量 |
生粉 | 适量 |
油炸猪肉莲藕丸子的做法
把肉切块,搅拌机里绞成肉碎,如果你想手工剁也可以,但我太懒了怎么方便怎么来。
绞好的肉里加入葱末,生姜末,白胡椒粉,一个鸡蛋,适量生抽,盐,料酒。
用筷子同一个方向搅拌,搅上劲备用。
莲藕去皮用工具擦成细丝。
藕丝剁碎一些。
莲藕剁碎后放入备用的肉馅中,加适量生粉。
同一个方向搅上劲。
右手拿勺子,左手用虎口捏出肉圆后用勺子刮。
油没过肉丸可以啦,六成热时放入肉丸,先不要搅动,要定型,不然容易散了,用小火就可以了。
肉丸定型后分开以免粘在一起,注意不要炸过头了。
丸子全部沥油捞出。复炸一遍就是开大火油热九成,把肉丸重新放进去炸,记得第二次炸需大火要快速地捞出来了,复炸一次口感更好。
沥油捞出后可以开吃啦,一次吃了好几个呢。
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