双酱焖鱼
双酱焖鱼,简单美味,鲜香又营养,汤汁泡饭也特别的香,让人食欲大增。
用料
鱼 | 1条 |
豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 1个 |
红椒 | 半个 |
八角 | 1~2个 |
油 | 适量 |
开水 | 适量 |
双酱焖鱼的做法
准备好所有食材:葱姜蒜洗净去皮,红椒洗净切碎。
鱼洗净,我今天买的是花雕鱼,也可以用自己喜欢的鱼。
热锅放油,放鱼下锅,小火慢煎。
煎至两面金黄,捞出备用。
重新起锅烧油,放姜、葱、蒜、八角爆香,放入六月香豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味。
下煎好的鱼。
加入跟鱼持平的开水。
加料酒、生抽、食盐、糖,盖盖焖10分钟左右。 酱焖鱼关键在酱和焖,用最少的调料,焖出鱼的鲜香。
能吃辣的可以放点小米辣,最后大火收汁。
美味即成。
小贴士
调味料的比例可以根据自己的口味增减。
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