酱焖鱼
用料
黄花鱼(小鲅鱼之类的小海鱼) | |
六月香豆瓣酱 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
大葱 | 根 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
白糖 | 克 |
酱焖鱼的做法
将买来的鱼收拾干净,身上打花刀,放入葱姜丝,适量料酒,盐腌制十五分钟
锅内放入准备好的葱姜蒜末爆香,加入两勺豆瓣酱炒匀,豆瓣酱的量根据鱼的大小和数量,还有自己的喜欢自行调节
加入开水,将腌好的鱼放入锅内,水的量刚刚没过鱼,加入适量料酒,生抽,白糖,少量盐,本身腌制的时候就放了盐,豆瓣酱中也有盐,所以说少放,如果口味轻的朋友可以不放盐,中火炖熟
将鱼单独盛出放入鱼盘中,剩下的汤汁炖一下,放入蒜末,浇到鱼身上撒上小葱末就OK了
小贴士
鱼尽量选择小一些的,容易入味
-
自己制作草莓酱的做法和图解,自己制作草莓酱怎么做更好吃
用料草莓2斤柠檬半个或者1个糖100克自己制作草莓酱的做法加盐用水洗净沥干切丁或者破壁机打碎我喜欢有颗粒的所以我切的小丁放入干净的碗中加入白糖搅拌吸收如图静置半小时就差不多或者多放一会出汤多一点更好我等不及就半小时哈哈小火熬制不断搅拌避免糊底差...
-
香椿芽炒酱食谱做法大全,超简单的香椿芽炒酱做法步骤
我家院子里种了棵香椿树,可我从来没吃到过自家的香椿芽,不知被哪个偷菜的给摘了,反正每年等我想起的时候已经光秃秃了。于是在菜场上买回一大把香椿芽,爸妈给教了个极好的方法,能把这一大把储存得更长久,想吃时挖一块拌饭,拌面,拌豆腐,香香馋嘴巴。据说这是奶奶的祖传秘...
-
外交官酱(泡芙用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料【A料】牛奶200克香草膏1滴【B料】蛋黄16克【C料】吉利丁片4克【D料】黄油20克【E料】淡奶油120克白糖20克外交官酱(泡芙用)的做法【A料】一起煮开。冲入【B料】中边冲边搅拌。回锅煮至85℃,离火降温。【C料】冰水泡软,加入搅拌至融化。加入【D料】搅拌均匀。...
-
低糖可可椰子酱蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
书里看到的一个蛋糕,很多材料没有,替换了一下。用料鸡蛋3个椰子酱115克泡打粉1小勺可可粉1.5小勺盐1/4小勺糖2小勺水83克燕麦纤维30克车前子粉8克苹果醋1/2小勺低糖可可椰子酱蛋糕的做法粉类混合均匀,椰子酱隔水加热后搅拌均匀,加入其他液体混合均匀,倒入粉类混合均...