北鼎铸铁锅:懒人版土豆焖排骨~不焯水不爆炒直接焖
新锅第一次作业,突然觉得常规焖排骨要事先焯水、爆炒再焖很麻烦…懒人如我,突发其想把食材处理好全部扔锅里焖,结果意外地大成功!!一锅端真的好方便噢!
用料
🎐食材 | |
小土豆 | 6个 |
排骨 | 250克 |
🎐腌制调料 | |
料酒 | 2勺 |
芝麻油 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
🎐烹饪调料 | |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
洋葱 | 四分之一个 |
花椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
北鼎铸铁锅:懒人版土豆焖排骨~不焯水不爆炒直接焖的做法
排骨先用冷水浸泡半小时,途中换水2-3次,把血水泡出,然后用料酒、麻油、姜丝腌制一会。土豆对半切开,不要切太小,以免等下被焖得太烂夹不起来…
倒腾完食材后,把排骨、(之前煮菜剩下的)洋葱、花椒八角香叶这些香料直接扔锅里,中小火焖煮10-15分钟。
掀开锅观察情况(第一次用这个锅也不太了解)排骨基本熟了,加入豆瓣酱、老抽,搅拌均匀。盖上盖子继续小火焖排骨。
差不多又一个10-15分钟,加入土豆继续搅拌一下继续小火焖。
加入土豆后焖了大概20分钟,可以出炉了,撒上葱花,香喷喷的,冒着热气感觉十分诱人。
其他菜还没做完的时候,盛上碟后还可以继续放在导热板上加热。
土豆很软糯,排骨入味,超级下饭!!
咪咪都馋哭了。
小贴士
没有加水,直接焖。有点粘底,但是问题不大~锅放凉了以后倒热水泡一会就好了,珐琅内底很好清洁和打理!!
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