山西味道——焖面
山西人真的离不开焖面的这股味道
用料
猪肉 | 克 |
西红柿 | 1个 |
面条 | 1份 |
蒜 | 3瓣 |
土豆 | 1个 |
山西味道——焖面的做法
我用的是猪肉馅,少油版
其实五花肉做出来的更香
把五花肉放进锅中煸油,放入蒜瓣,花椒,葱段和姜片,一个辣椒爆香,加入盐和生抽少许先加入番茄丁,炒至出番茄汤汁,加入番茄酱(可以省略),炒一会儿放入豆角土豆大火翻炒。
加盐和酱油炒一会儿后加水,加盐和酱油中火闷煮(这时候可以用勺子盛出一碗汤汁备用)
土豆软了后加入面条,放在菜表面(这时候要保证菜有足够的汤汁,要不然会糊锅
),中火焖五分钟后,用筷子把面条弄松,更容易接收下面来的水汽
面条差不多熟了以后,和底下的菜翻拌均匀,把刚刚的备用汤汁倒进去,大火迅速翻炒一下出锅
可以开吃啦!!
小贴士
手擀面比这种机器面更加好吃哦
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