排骨洋葱焖饭
第一次看到男票吃完还在喊好吃,然后又回去盛了一碗哈哈哈哈哈哈哈
男票说以前从来没有这么吃过,毕竟在这么靠南的广州,这么北方大锅饭气息的排骨焖饭没吃过也正常嘛!
用料
肋排 | 半扇 |
洋葱 | 1只 |
土豆 | 3个 |
青豆 | 半碗 |
大米 | 3杯 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 好几勺 |
白糖 | 1小勺 |
甜面酱 | 1勺 |
醋 | 1小勺哦 |
调料碟1 | |
大料 | 1小朵 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2-3个 |
香叶 | 1小片 |
桂皮 | 1小块 |
丁香 | 3粒 |
排骨洋葱焖饭的做法
排骨冷水下锅,半锅水,加一点料酒。开锅煮三分钟,去血沫,原汤留着备用,排骨捞出控干水
煮排骨的同时洋葱切粗丝,土豆切块,
热锅不加油直接煸姜片,稍微干点以后再多倒点油,下排骨煎至焦黄,后加入调料碟1和洋葱,翻炒后沿锅边烹料酒,翻炒一下,再下生抽
到入刚煮排骨的水(这个量刚好煮出三碗米饭!)然后放老抽上色,加盐调味,比平时红烧要咸一些,再放白糖,面酱,搅匀,加土豆,煮开后加醋,然后关小火,炖30分钟
电压力锅加米,先用勺子把汤舀几勺进去,搅匀米,这样防治米粘在锅底糊掉。然后把排骨摆上,再把土豆什么乱七八糟的倒进去,最后撒上青豆,再把剩下的汤都倒进去。(图是熟了以后开盖拍的)
我的锅是instant pot,直接煮饭当,正常量就好了,大概是高压12分钟。算上上气什么的也就半个小时就好啦!好了以后等正常气压自己放掉以后再开盖回更香哦!翻一翻,尝尝味道,不够咸就再加盐咯~开吃!
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