土豆胡萝卜肉沫焖饭
我是用电压锅炒的菜,我很喜欢拿电压锅当炒锅用(电压锅不加盖就是炒锅),怎么炒都不会糊,就是慢一点。
用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
大米 | 2杯 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
老干妈 | 适量扣一点 |
白砂糖 | 1勺 |
胡萝卜和土豆切成小块,浸泡在水中。把米先加水泡在电饭煲里,我用的是正常煮饭用的水位。肉沫加生粉,生抽和白胡椒粉,拌匀以后搁在一边。
开电压锅到加热模式,然后取蒜2瓣切成厚片,用手感觉锅热了以后倒油,再等一会儿把蒜片倒进去爆香,我的锅爆的比较慢,大概需要1-2min,王刚的锅只需要1s吧。在此期间可以把切好的土豆和胡萝卜沥水。
我现在有点后悔没有拍步骤图,虽然可能也没有人看但是我对自己要求往往很高。反正就继续讲第3步了:等蒜片发出滋滋声时说明爆香结束了,用勺子把蒜盛出来丢掉,倒入胡萝卜和土豆。
我还准备了一个皮蛋拌豆腐,现在就可以开始做了,同时隔2min去电压锅那里翻炒下土豆和胡萝卜。等我做完皮蛋拌豆腐这一步就算结束了。
加老干妈,必须是鸡油口味的,别的口味浑浑噩噩。翻炒至胡萝卜和土豆都裹上辣酱的颜色,加生抽,老抽,白砂糖和白胡椒粉。还是翻炒,等锅里差不多干了以后收工。
锅里东西都盛出来倒在电饭煲里,然后再加适量油,油热了以后倒肉沫进去,翻炒几下,变色后一起倒在电饭煲里。
电饭煲按煮饭键,等饭好就可以啦。期间我吃完了之前一起做的的皮蛋拌豆腐。
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