懒人三杯鸡
最喜欢这种一锅出的菜,简单却并不亏待自己的嘴和胃。嗖嗖嗖把食材全扔进锅里盖上锅盖,泡杯茶拿本书,边喝茶边看书,等香味弥漫满屋的时候菜就好啦~
用料
鸡腿 | 8只 |
九层塔 | 一把 |
香油 | 45ml |
生抽 | 30ml |
老抽 | 15ml |
糖 | 1克 |
米淋 | 30ml |
花雕 | 15ml |
姜 | 5片 |
红葱头 | 2颗 |
猪油 (可选) | 1匙 |
懒人三杯鸡的做法
鸡腿剁块
准备姜片,红葱头(不是紫皮洋葱,是个头很小的红皮小洋葱),九层塔
准备调料
酒类(花雕15g、米淋30g),酱油(生抽30g、老抽15g),香油45g。它们的比例是按1:1:1,大家根据自己做的鸡肉的量来调整用量。
把除九层塔之外的所有配料(包括一匙猪油,有更好没有也行)放入锅中,加入适量水,炖煮20分钟左右
加入九层塔之后再盖盖加热2分钟,完成
小贴士
这道菜可以用电高压锅或者炖锅做,两种做法差不多,就是做的时候加水的量不同,最后是要汤汁比较少的那种状态,这个大家根据自己家锅的使用状况来决定,如果最后汤比较多就开大火收一会儿汤。
鸡肉入锅前没有焯水,最后出来是会有一些暗色的沫沫粘在表面,如果比较介意就把鸡肉焯过水后再跟其他配料一起入锅。
如果买不到小红葱头用洋葱替代也可以。
有猪油更香,没有的话不放也行
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