不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼

某日逛超市，鱼柳买一赠一，虾仁也有优惠，就凑热闹买了些，想着周末做个酸菜鱼吃吃，还挺下饭。然而....我忘记了冰箱里没有青菜....就，有啥用啥吧

用料  

不用动脑系列之冰箱有啥就用啥的酸菜鱼的做法  

1. 将鱼柳和虾仁解冻，洗净后将鱼柳改刀成小块，放在盆里备用

2. 将姜切片，葱切沫，加入在鱼片和虾仁中，生抽，料酒，白胡椒粉，白糖，淀粉，盐依次加入盆中。再将蛋清敲入盆中，加入适量食用油，搅拌均匀。

3. 将泡菜，用自来水冲泡一会儿，洗净，挤干水分

4. 泡菜改刀成条，备用

5. 将准备好的鱼片虾仁腌制一会儿。我是有一天晚上准备好的，打算第二天早晨做。

6. 锅里放油，将切好的泡菜放入，翻炒一会儿，水分炒干了，加入大料，香叶，桂皮，草果，白芷和干辣椒。

7. 在炒好的泡菜中添入温水，没过食材。加入泡椒及白醋。水开后，将里面的泡菜及调料捞出。依次加入龙口粉丝，火锅丸子等。煮开后将其捞出，最后下鱼片及虾仁。煮熟后捞出，将适量的汤盛出来。将蒜切末，与花椒一起放在盆里。锅中放油，油冒烟后，将油淋在蒜末和花椒上。

小贴士

酸菜鱼真的是放啥菜都好吃，青菜，豆制品，菌类都能放。但是冰箱里有啥用啥还能清清库存。