自助牛排
牛肉是我最喜欢吃的肉类,没有之一,牛排自然也不能放过,但是外面卖的太贵,份量也不多,主要是吃起来味道总是怪怪的,不是我喜欢的牛肉口感,进过多方学习,终于制作出自己喜欢的牛排口感,当然我做的也许并不正宗,但一定是适合我自己口味的,这样就够了
用料
牛肉 | 500克 |
现磨黑胡椒 | 1勺 |
玫瑰海盐 | 半勺 |
自助牛排的做法
1、我的牛肉并不是专门的眼肉,就是普通的牛肉,一大块,我自己改刀成大小合适的形状,牛肉洗干净,用厨房纸巾擦干水分,撒一层现磨黑胡椒粉,按摩均匀,再撒一层玫瑰海盐,按摩均匀,两面相同操作,包好保鲜膜,冰箱冷藏一夜,我是中午腌的,第二天早上煎
2、牛肉腌好后,取一个不粘锅,我用的是千层煎锅,锅里切一块黄油,稍微大一些,现摘一些迷迭香,洗净控干水分,一整颗大蒜,从要中间切开,横切面放在锅子里
3、开中小火煎制,勤翻面,煎制表面微焦,可以取厚的部分剪开查看肉的生熟,出锅前挤上新鲜柠檬汁,转小火煎一秒,出锅切件摆盘
小贴士
这个菜谱纯粹是为了方便自己,每个人的饮食习惯不同,我也不是专业选手,恰好是自己喜欢的味道,就记录下来,牛排味道很好,不柴不老,咸淡适中,最重要的是没有那些奇奇怪怪的味道,后续我再研究些酱汁,可以丰富味道
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